[♫ 𝕄𝔼𝕃𝕆𝔻𝕚 ♫ ツ]

Su Böregi Tarifi Su Böregi Tarifi için malzemeler aldigi kadar köy unu (tam busday unu) 5-6 yumurta Yarim yumurta kabusu kadar su (veya yarim limonun suyu) (istege bagli) Tuz HARCI VE ÜZER? iÇin: 250-300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek 1 demet maydanoz yarim kg tereyagi (tercihe göre daha az olabilir) Su Böregi Tarifi 2 su bardagi unu genis bir kaba alip ortasini havuz biçiminde aÇin. Yumurtalari, suyu (veya limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarinizla karistirmaya baglayin. Kati kivamli, parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarim saat yogurun. (Yoguran acemi ise bu islem 1 saat kadar sürer.) kivamina gelip gelmedigini anlamak için biçakla yariya bölün. içinde hiç hava kabarcigi kalmadi ise yeteri kadar yogrulMus demektir. Hamuru 10-12 bezeye bölün. Altini üstünü unlayarak oklavayla tek tek aÇin. Biçak sirtindan daha ince olacak sekilde incecik yufkalar hazirlayin. Açtisiniz yufkayi kurumamasi için dörde katlayin, temiz bir çariafin üzerinde bekletin. Diser bezeleri de ayni sekilde aÇin. Tel peyniri elinizde kabaca didin. Maydanoz yapraklarini incecik kiyin. Tereyagini eritin. Genis bir tepsiyi yaglayin. Genis bir tencerede 1 tatli kagIsi tuz ile bol su kaynatin. Ayri bir genis tencerenin içine bol soguk su hazirlayin. Genis bir tepsiyi yaglayin. Hazirladiginiz yufkalari kaynamakta olan suda teker teker yarim dakika kadar pigirin. Kaynar sudan çikarir çikarmaz soguk suya atin. Sudan çikarirken yufkayi elinizle hafifçe sikip fazla suyunu alin. Tepsiye siimasi için hafifçe burusturarak yayin. Her katin arasina bir servis kagIsi tereyagindan gezdirin. Yufkalarin yarIsini döseyince peynir ve maydanozu koyun. Aralarina Yag serperek Diser yufkalari da ayni sekilde yerlestirin. En üstüne de tereyagi gezdirin. Fgrini 220 (turbo 200) derecede Isitin. Alti üstü kizarana kadar, yaklagik 40 dakika pigirin. Afiyet Olsun..