Zeytinyagli Sarma Nasil Yapilir


Malzemeler


2 adet kuru sogan
1 su bardagi pirinç
1 tatli kagIsi tarÇin
1 tatli kagIsi karabiber
1 tatli kagIsi toz seker
tuz
yarim demet maydanoz
bir kaç dal taze nane
1 tatli kagIsi kuru nane
yarim kahve fincani kus üzümü
yarim kahve fincani kadar dolmalik fIstik
1 büyük domates
1 çay bardagi zeytinyagi



HazirlanIsi Zeytinyagli biber dolmasinda kullandigim iç harcinin aynini kullandim. Bunun için kuru soganlar ince yemeklik dogranir ve yarim çay bardagi zeytinyaginda kavrulur. Soganlar kavrulunca rendelenmis veya robottan geçirilmis 1 adet domates eklenir ve karistirlir. yikanmis ve suyu süzülmüs pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur. Dolmalik fIstiklar, kus üzümü, tarÇin, kuru nane, karabiber, toz seker, tuz (yapraginizin tuzuna göre ayarlayin, çok tuzlu ise hiç kullanmayin) ilave edilir. Karistirlarak ocaktan alinir. Son olarak ince dogranmis maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karistirlir. Salamura yapraklar yikanarak varsa fazla tuzu gitmesi için suda bekletilir. Daha sonra hazirlanan iç harcindan her yapragin üzerine bir tatli kagIsi kadar Birakilarak yapraklar sarilir. Tencerenin tabani kullanmayacaginiz yirtik ya da damarli yapraklarla örtülür ( Dibinin tutma ihtimaline kasi). Sarilan yapraklar tencereye yerlestirilir. Tüm yapraklar yerlestirildikten sonra üzerine yine yaprak kapatilir. Böylelikle buhari içeride kalacagi için hem daha kolay pisecektir. Hem de en üstteki yapraklarin rengi daha Yesil kalacaktir. Son olarak yarim çay bardagi kadar zeytinyagi gezdirilir. Yapraklarin üzerine gelecek kadar su ilave edilerek tencerenin kapagi kapatilir ve kIsik ateste pismeye Birakilir. Piserken suyunu kontrol ederek susuz kalirsa su ilave etmenizi öneririm. Soguduktan sonra servis edilir, afiyet olsun.