Malzemeler

Hamuru için
2 su bardagi tam busday unu
4 su bardagi beyaz un
1 tatli kagIsi tuz

iç Malzeme
400gram kiyma
4 yemek kagIsi sivi Yag
1 adet büyük boy ince dogranmis sogan
1 tatli kagIsi pulbiber
Yarim çay kagIsi karabiber
1 çay kagIsi tuz

Üzeri için
1 yemek kagIsi yogurt
1 adet yumurta

sivi Malzeme
1 adet yumurta
2 yemek kagIsi yogurt
4 yemek kagIsi siviYag

HazirlanIsi
Öncelikle yasimizi orta boy bir tencereye aliyoruz ve kavrulmalari için sogani ilave edip biraz karistirdiktan sonra tencerenin kapagini kapatiyoruz. Kavrulan sogana kiymayi ilave ediyoruz kiymalarin tane tane daislmasini sagliyoruz ve tencerenin kapagini kapatip kiyma ile sogani kavuruyoruz. Kavrulan kiymaya tuz, karabiber ve pulbiberi ekliyoruz. Baharatlarin kiymaya karsimasini saglamak üzere karistiryoruz. kiymamiz hazir simdi hamurumuza geçelim
2 su bardagi tam busday 4 su bardagi beyaz unu genis bir kaba aliyoruz. Tuzu ilave ediyoruz ve elimiz ile birbirlerine karsimalarini sagliyoruz. Yavas yavas su ilave ederek hamurumuzu yoguruyoruz. eger suyu yavas yavas ilave edersek istedigimiz kulak memesi yuMusakliginda hamuru daha hizli elde ederiz ve kivamini tutturmak için sürekli un eklemeye gerek kalmaz. Daha sonra hamurumuzun üzerini örtüyoruz ve yarim saat dinlenmeye Birakiyoruz. dinlenen hamurumuzu unladigimiz zeminimize aliyoruz ve hamurdan 12 adet beze elde ediyoruz. Beze seklini verdigimiz hamurlarimizi biz Diserlerini açarken kurumamalari için üzeri örtülü bir bir kapta muhafaza ediyoruz. Kaptan çikardigimiz beze seklinde hamurlar ile çok ince yufkalar açiyoruz. Açtigimiz ilk yufkayi 35cm çapinda önceden yaglanmis tepsimize seriyoruz. Serdigimiz yufkalarin arasina sürmek için bir adet yumrutayi bir kaseye alarak çirpiyoruz. Köpüren yumurtaya 2 yemek kagIsi yogurt ilave ediyoruz ve karistiryoruz ve kiymadan artan yagi ilave ediyoruz Yag ile yumurta karistiktan sonra yarim su bardagi su ilave edip birbirlerine karsimalarini sagliyoruz ve hazirladigimiz bu sivi malzemeyi (kiyma döktüsümüz katlar hariç) her yufka katinin arasina 3 yemek kagIsi döküyoruz. 4 yufka serdikten sonra kiymali harcimizin 3 te 1 ini yufkalarin üzerine yayiyoruz arindan 2 yufka daha seriyoruz ve yine kiymali harcin kalan yarIsini yufkalarin üzerine seriyoruz. Son olarak 2 yufkadan sonra son kalan kiymamizida seriyoruz. kiymamiz bitti ve elimizde 4 adet beze seklinde hamurumuz kaldi. Bunlarida açip tepsimize seriyoruz ve böregimizin en üst kIsmina sürmek için 1 yemek kagIsi yogurt ile 1 adet yumurtayi çirpiyoruz. Elde ettigimiz karisimi böregin en üst katina kagik yardimi ile yediriyoruz. Son olarak böregimizi pigirmeden istedigimiz sekilde dilimlere bölüyoruz ve 200C'lik fgrinda alti üstü kizarana kadar 35-40 dakika pigiriyoruz. Afiyet Olsun[/size][/color]