içli Köfte Malzemeler: (yaklasik 12 köfte için)

1 su bardagi dolusu ince bulgur
yarim su bardagi + 2-3 yemek kagIsi sicak su
1 yumurta
1 orta boydan biraz ufak haglanmis patates
1 tatli kagIsi tuz
1 yumurta büyüklügünde kiyma
1 tatli kagIsi tatli biber salçasi
içine:
3 yemek kagIsi zeytinyagi
300gr. kadar orta yagli kiyma
1 adet orta boy kuru sogan
 8-10 adet ceviz içi (yarim saat kadar suda bekletilmis)
1er çay kagIsi tuz, karabiber, kimyon, kirmizi toz biber
1 yemek kagIsi dolusu tereyagi,
ayrica kizartmak için yeterince ayçiçek yagi

Yapiligi:
Harcini yapmak için sogani yemeklik dograyip siviYagda rengi dönene kadar kavurun.
kiymayi ilave edip kavurmaya devam edin.
Tereyagi, tuz ve baharatlari ekleyip karistirdiktan sonra altini kapatin.
Ceviz içlerini biçakla hafif iri kiyarak ilave edip sogumaya Birakin.
Bulgurun içine sicak suyu ekleyip karistirn ve sisene kadar bekletin (Gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz.)
Diser malzemeleri ekleyip elinizle veya ayakli mikserde yogurmaya baglayin.
Tüm malzemeler özdeilegip hamur haline gelene kadar yogurmaya devam edin. Elinizi hafif Islattiginizda hamura rahat sekil verebilmelisiniz. Gerekirse eger kuru gibiyse yogururken elinizi Islatip hamura yedirebilirsiniz. (kivami için en iyisi videoyu izleyin)
Hazir olan hamurdan limon büyüklügünde parça alip oval sekil verin ve orta kIsmindan isaret parmaginizla açarak disa dogru inceltebildiginiz kadar inceltin. (Kaseye koydusunuz suya elinizi batgrip yardim alabilirsiniz sekil verirken)
içini harçla doldurup uç kIsmini iyice kapatin uçlarini ve yapabilirseniz limon gibi sivriltip daha güzel görünmesini saglayabilirsiniz.
Kenarlari yüksek bir tencereye köfteleri rahat kizartabilecek yükseklikte siviYag ile doldurup kizdgrin.
Köfteleri bu Yagda nar gibi kizarana kadar kizartip servis tabagina alarak sicak olarak servis yapin.